格鲁吉亚

格鲁吉亚 · 高加索之巅

行程概述

格鲁吉亚——它是世界上第一个基督教国家（公元337年），但它的葡萄酒历史比基督教早了8000年。它是亚洲和欧洲之间——在它的东边，丝绸之路通向中国；在它的西边，黑海通向欧洲。它是高加索山脉最壮丽的一段——5047米的卡兹别克山在云端之上，山下是8000年的葡萄酒文明和3000年的洞穴古城。

这10天，从第比利斯的硫磺浴和苏式建筑到卡赫季8000年的Qvevri酒窖，从卡兹别克山脚下那座如悬空的圣三一教堂到Uplistsikhe洞穴中3000年前的酒窖——在格鲁吉亚，你发现在亚洲和欧洲之间，在8个世纪之前，有那么一个地方：葡萄酒在这里诞生，好客是信仰，每一个客人都被当作上帝的礼物。

行程安排

第1天 抵达第比利斯。入住Stamba Hotel——一座苏联时代的印刷厂被改造成格鲁吉亚最酷的酒店。挑高10米的客房、原始的水泥柱、巨大的书架——后苏联设计的典范。傍晚在酒店的Café Stamba中——第比利斯的创意阶层在此喝咖啡和Saperavi葡萄酒。晚上在Shavi Lomi——第比利斯最受当地人喜爱的格鲁吉亚餐厅，在一个隐蔽的庭院中。

第2天 第比利斯——欧亚十字路口。上午探访第比利斯老城——从自由广场到Narikala堡垒的缆车，库拉河在峡谷中流淌。Narikala堡垒是第比利斯最古老的建筑之一——从堡垒上俯瞰整个第比利斯。下午在Abanotubani硫磺浴——在17世纪的穹顶砖房下，泡在自然的硫磺温泉水中。大仲马曾在此沐浴，普希金写道：“自从我出生以来，我从未体验过比第比利斯浴更奢华的享受。“傍晚在Sololaki区——第比利斯最波西米亚的街区，19世纪的木雕阳台悬在街道上方。

第3天 Mtskheta——格鲁吉亚的精神心脏。上午驱车前往Mtskheta（约30分钟）——格鲁吉亚的古老首都和精神中心。Svetitskhoveli大教堂是格鲁吉亚最神圣的教堂——传说耶稣的长袍埋在此地。Jvari修道院坐落在山顶上——从修道院的露台上俯瞰Mtskheta全城，两条河流（Kura和Aragvi）在山下汇合。下午驱车前往卡赫季——格鲁吉亚的葡萄酒之乡。Alazani山谷在你面前展开——葡萄藤覆盖每一寸土地，高加索山脉的雪峰在北方闪耀。

第4天 卡赫季——8000年的葡萄酒文明。清晨在Alazani山谷的葡萄园中——亲手采摘Saperavi葡萄。上午探访传统的Qvevri酒窖——巨大的陶罐（最高可装2000升）埋在地下，葡萄汁在Qvevri中发酵和陈年，与葡萄皮和籽接触——这赋予了格鲁吉亚葡萄酒独特的琥珀色和单宁感。从Qvevri中直接舀出的葡萄酒——这是8000年前格鲁吉亚人喝葡萄酒的方式。中午在酒庄的葡萄藤下享用午餐——Khachapuri（芝士船饼）、Khinkali（汤包）、Mtsvadi（烤肉串）和Saperavi葡萄酒。下午继续探访2-3家家族酒庄——每一家都有自己代代相传的Qvevri。

第5天 从葡萄酒之乡到高加索之巅。上午继续在卡赫季——探访Sighnaghi，被称为”爱之城”的18世纪山城。城墙和瞭望塔环绕着这座小镇，从山顶俯瞰整个Alazani山谷。中午驱车前往卡兹别克（约4小时）。格鲁吉亚军事公路沿着Terek河蜿蜒上升——穿过Jvari Pass（2379米）后，你进入了高加索山脉的腹地。下午抵达Stepantsminda——入住Rooms Hotel Kazbegi。从落地窗中——卡兹别克山（5047米）就在你面前，雪峰在夕阳中变成金色。

第6天 卡兹别克——高加索之巅。清晨搭乘四驱车攀登至Gergeti Trinity Church（海拔2170米）。当四驱车爬上最后一段陡坡时——教堂出现了。一座14世纪的石头教堂独自矗立在山顶上，卡兹别克山在你身后如一座冰雪王座。晨雾在教堂下方飘荡——你感觉自己站在世界之巅。上午在教堂周围徒步——从每一个角度，卡兹别克山的雪峰都在视觉焦点中。下午在Rooms Hotel的露台上——Saperavi葡萄酒、卡兹别克山的落日，以及Jvari Pass上空飘过的云。

第7天 Uplistsikhe——3000年前的洞穴城市。清晨驱车前往Uplistsikhe（约3.5小时）——高加索最古老的定居点之一。Uplistsikhe是一座从岩石中凿出的城市——3000年前，人们开始在这座砂岩山丘中凿出房间、街道、教堂和酒窖。在洞穴中穿行——你可以走进一个3000年前的酒窖，看Qvevri如何在岩石中排列。从洞穴山顶俯瞰Mtkvari河——3000年前，丝绸之路上往来东西方的商人走过这条河，在Uplistsikhe停留、交易、喝酒。下午返回第比利斯。

第8天 格鲁吉亚的味觉盛宴。上午在第比利斯的Dezerter Bazaar——第比利斯最大的农贸市场。摊位上堆满了新鲜的香草（芫荽、龙蒿、欧芹）、巨大的石榴、核桃、Sulguni奶酪、Churchkhela（蜡烛形的坚果糖，用葡萄汁和核桃做成）。你的向导会带你这在这个市场中进行一场格鲁吉亚美食课。中午在市场的角落——从一个老太太那里买Churchkhela，从一个男人那里买新鲜出炉的Shoti puri（传统面包）。下午学习制作Khinkali和Khachapuri——在一个私人烹饪课上。然后——吃掉你自己的作品。晚上在第比利斯的Fabrika——一座苏联时代的缝纫厂被改造成创意空间和酒吧，喝一杯格鲁吉亚ChaCha（葡萄酒蒸馏酒）。

第9天 最后一个完整的格鲁吉亚日。清晨可选——热气球在卡赫季的Alazani山谷（如果天气允许）。从空中俯瞰葡萄园、村庄和高加索山脉的雪峰。上午在第比利斯的Dry Bridge跳蚤市场——苏联时代的纪念品、银器、旧书和格鲁吉亚搪瓷饰品。下午在Mtatsminda山上——从山顶的游乐园俯瞰第比利斯的最后一次全景。傍晚——告别Supra（格鲁吉亚宴会）。在一个私人酒窖中，Tamada（宴会长）带领大家敬酒——为格鲁吉亚、为你、为新的朋友，每一杯Saperavi中都蕴含着8000年的文明。

第10天 早餐后，从第比利斯机场返回。在飞机上你会想起——卡兹别克山脚下那座如悬浮的圣三一教堂、卡赫季葡萄园中从Qvevri中舀出琥珀色葡萄酒的那个瞬间、第比利斯硫磺浴中那片温暖的温泉水、以及格鲁吉亚宴会中Tamada的最后一杯敬酒——“为了我们下一次相遇”。

此行特别体验

• 在卡赫季的Qvevri酒窖中——从埋在地下的巨大陶罐中舀出琥珀色的葡萄酒——格鲁吉亚人已经这样做了8000年
• 在Gergeti Trinity Church前——5047米的卡兹别克山在你身后，云雾在你脚下，14世纪的石头教堂如悬于天地之间
• 在第比利斯的17世纪硫磺浴中——在穹顶砖房下泡着自然的温泉水，普希金说这是他一生中最奢华的享受
• 在Uplistsikhe的3000年前洞穴酒窖中——走过岩石中凿出的街道和教堂，丝绸之路上往来东西方的商人在此喝酒
• 在格鲁吉亚Supra中——Tamada的敬酒声在酒窖中回响，Khachapuri的芝士在你口中融化，这一刻你就是格鲁吉亚人